Диабет 2 типа — примерное меню на неделю

Диабет 2 типа - примерное меню на неделю

План питания

Таблица №51. Пример питания для первого дня

Завтрак

1 -й полдник Обед 2-й полдник Ужин

Перекус на ночь

«Молоко»

1,5

0,5

1

«Фрукты» 1 1

1

«Крахмал»

3

1 3,5 1 2

1

«Мясо»

2

1 4

3

«Жиры»

1 1

1

«Некрахмальные» овощи

1

1,5

1,5

Осталось наполнить условные единицы конкретным содержанием.

День первый

Завтрак

  1. Каша молочная пшенная 250 г (1 стакан) и масло сливочное 5 г = 2 «крахмала» + 1 «молоко» + 1 «жир».
  2. Бутерброд с двумя ломтиками колбасы = 1 «крахмал» + 2 «мяса».
  3. Салат листовой с маслинами (4 штуки) и лимонным соком (1 стакан) = 1 «некрах­мальный» овощ.
  4. Кофе 150 мл со сгущенным без сахара молоком 50 мл = 0,5 «молока».

1-й полдник (1-й перекус)

  1. Яйцо отварное 1 штука = 1 «мясо».
  2. Огурец средний 80 г = 0,5 «некрахмаль­ного» овоща.
  3. Сок яблочный 1 стакан = 1 «фрукт».

Обед

  1. Суп с мясом и овощами 1 стакан = 1 «крахмал» + 1 «мясо».
  2. Хлеб, 1 кусочек = 1 «крахмал».
  3. Свекла отварная 100 г, картофель отвар­ной 60 г, мясо тушеное 90 г = 1 «крах­мал» + 3 «мяса»
  4. Салат из свежей капусты с морковью и огурцами 1,5 стакана, сдобренный растительным маслом, 1 чайная лож­ка = 1,5 «некрахмального» овоща + 1 «жир».
  5. Напиток из апельсина 1 стакан (100 г апельсина — один средний) = 1 «фрукт».

2-й полдник (2-й перекус)

  1. Банан 1 штука = 1 «фрукт» = 2 «крахма­ла».

Ужин

  1. Курица отварная (окорочок) 100 г = 3,5 «мяса».
  2. Баклажаны фаршированные 100 г (ре­цепт № 57) = 1 «крахмал» + 1 «жир» + 1 «некрахмальный» овощ.
  3. Кусочек хлеба = 1 «крахмал».
  4. Помидор 1 средний = 0,5 «некрахмаль­ного» овоща.
  5. Чай 150 мл со сгущенным без сахара мо­локом 50 мл — 0,5 «молока».

Перекус на ночь

  1. Кефир нежирный 1 стакан = 1 «мо­локо».

Крекер 2 штуки = 1 «крахмал

Таблица № 52. Пример питания для второго дня
Завтрак 1 -й полдник Обед 2-й полдник Ужин

Перекус на ночь

«Молоко»

0,5

1 0,5

1

«Фрукты»

1

1

1

«Крахмал»

2,5

1 4,5 2

1

«Мясо»

3

5

2

«Жиры» 1

2

«Некрахмальные» овощи

2

2

День второй

В этот день мы можем немного поменять распределение пищевых единиц по времени приема.

Завтрак

  1. Сельдь 60 г — 2 «мяса».
  2. Картофель отварной, 1 средний клубень (85 г) = 1 «крахмал».
  3. Кусочек серого хлеба = 1 «крахмал».
  4. Свекла отварная 100 г = 0,5 «крахмала».
  5. Творог 50 г с тертым яблоком (100 г) = 1 «мясо» + 1 «фрукт».
  6. Кофе 150 мл с молоком сгущенным без сахара 50 мл = 0,5 «молока».

1-й перекус

  1. Апельсиновый сок 0,5 стакана = 1 «фрукт».
  2. Крекер 2 штуки = 1 «крахмал».

Обед

  1. Рассольник (рецепт № 27) 1 порция = 2 «мяса» и 1,5 «крахмала».
  2. Стейк из телятины (рецепт № 105) = 5 «мяса» + 1 «крахмал» + 1 «жир».
  3. Каша гречневая рассыпчатая 1 стакан = 2 «крахмала».
  4. Салат листовой с соком лимона 1 ста­кан = 1 «некрахмальный» овощ.
  5. Напиток клюквенный 200 мл.

2-й перекус

  1. Банан 0,5 штуки = 1 «фрукт».
  2. Йогурт питьевой 125 г = 1 «молоко».

Ужин

  1. Овощи тушеные без сливочного масла (рецепт № 44) 1 порция = 2 «крахмала» + 3 «жира».
  2. Рыба отварная 1 порция = 2 «мяса».
  3. Салат из свежей капусты с морковью и огурцами 1 стакан = 1 «некрахмальный» овощ.
  4. Чай 150 мл со сгущенным молоком без сахара 50 мл = 0,5 «молока».

Перекус на ночь

  1. Кефир нежирный 1 стакан = 1 «молоко».
  2. Крекер 2 штуки = 1 «крахмал».
Таблица № 53. Пример питания для третьего дня
Завтрак 1 -й полдник Обед 2-й полдник Ужин

Перекус на ночь

«Молоко»

0,75

1 0,25

1

«Фрукты»

1

1

1

«Крахмал»

2,5

1 4,5 2

1

«Мясо»

2

5

3

«Жиры»

1

1

1

«Некрахмальные» овощи

1

2

День третий

Завтрак

  1. Каша молочная овсяная (рецепт №71) = 0,25 «молока» + 1 «крахмал».
  2. Творог клубничный (рецепт № 81) 100 г = 2 «мяса» + 1 «фрукт».
  3. Хлеб серый 1 кусочек с маслом сливоч­ным 5 г = 1 «крахмал» + 1 «жир».
  4. Кофе 150 мл с молоком сгущенным без сахара 50 мл = 0,5 «молока».

1-й перекус

  1. Груша 150 г (1 штука, средняя) = 1 «фрукт».
  2. Крекер 4 штуки = 1 «крахмал».

Обед

  1. Борщ с мясом (рецепт N° 22) = 1 «крах­мал» + 1 «мясо».
  2. Бефстроганов (рецепт № 101) = 4 «мяса» + 1 «жир».
  3. Икра свекольная (рецепт № 12) 1 пор­ция = 1 «крахмал».
  4. Рис отварной 100 г = 1 «крахмал».
  5. Салат из огурцов с помидорами 1 стакан = 1 «некрахмальный» овощ.
  6. Хлеб серый Г/г кусочка =1,5 «крахма­ла».
  7. Напиток апельсиновый 200 мл.

2-й перекус

  1. Абрикосы свежие (2 штуки) или кон­сервированные (4 половинки) = 1 «фрукт».
  1. Йогурт питьевой 125 г = 1 «молоко».

Ужин

  1. Почки с картофелем (рецепт №112) = 3 «мяса» -2 «крахмала».
  2. Листовой салат с маслинами, лимон­ным соком и оливковым маслом 2 ста­кана = 2 «некрахмальных» овоща + 1 «жир».
  3. Чай 150 г со сгущенным молоком без са­хара 25 мл = 0,5 «молока».

Перекус на ночь

  1. Кефир нежирный 1 стакан = 1 «молоко».
  2. Крекер 2 штуки = 1 «крахмал».
Таблица № 54. Пример питания для четвертого дня

Завтрак

1 -й полдник Обед 2-й полдник Ужин

Перекус на ночь

«Молоко»

0,5 1 0,5

1

«Фрукты»

1

1

1

«Крахмал»

3

1 3 3

1

«Мясо»

2

5

3

«Жиры»

1

1

1

«Некрахмальные» овощи

0,5

2

2

День четвертый

Завтрак

  1. Яичница-глазунья с луком и кабачком = 1 «мясо».
  2. Хлеб серый с колбасой 1 кусочек = 1 «крахмал» + 1 «мясо».
  3. Котлета капустная (рецепт № 50) 1 шту­ка = 1 «крахмал» + 0,5 «некрахмального» овоща.
  4. Кофе со сгущенным без сахара молоком = 0,5 «молока».
  5. Хлеб серый со сливочным маслом 5 г = 1 «крахмал» + 1 «жир».

1-й перекус

  1. Яблоко 1 штука = 1 «фрукт».
  2. Крекер 4 штуки = 1 «крахмал».

Обед

  1. Суп картофельный с макаронами (ре­цепт № 31) и мясными фрикадельками (рецепт № 114) 1 порция = 1 «крахмал» + 1 «мясо».
  2. Камбала, запеченная в фольге (рецепт № 86), 1 порция = 5 «мяса».
  3. Картофель отварной 2 клубня, средние (по 85 г) = 2 «крахмала».
  4. Салат из огурцов, помидоров, перца бол­гарского с маслинами, лимонным соком и оливковым маслом 2 стакана = 2 «не­крахмальных» овоща.
  5. Компот из ревеня 200 мл.

2-й перекус

  1. Йогурт питьевой 125 г = 1 «молоко».
  2. Чернослив 2 штуки = 1 «фрукт».

Ужин

  1. Жаркое в горшочке (рецепт № 107) 1 порция = 3 «мяса» + 3 «крахмала» + 1 «жир».
  2. Салат из свежей капусты с морковью, помидорами, соком лимона 2 стакана = 2 «некрахмальных» овоща
  3. Чай со сгущенным без сахара молоком 200 мл = 0,5 «молока».

Перекус на ночь

  1. Кефир нежирный 1 стакан = 1 «молоко».
  2. Крекер 2 штуки = 1 «крахмал».
Таблица № 55. Пример литания для пятого дня
Завтрак 1 -й полдник Обед 2-й полдник Ужин

Перекус на ночь

«Молоко»

1

1

1

«Фрукты»

2

1,5

«Крахмал»

2

1 4 3

1

«Мясо»

2

5

3

«Жиры»

1 1

1

«Некрахмальные» овощи

0,5

2

2

День пятый

Завтрак

  1. Творог пикантный (рецепт № 80) 100 г = 2 «мяса» + 0,5 «некрахмального» ово­ща.
  2. Кукурузные хлопья, 3Д стакана с моло­ком 1 стакан = 1 «крахмал» + 1 «моло­ко».
  3. Хлеб серый со сливочным маслом 5 г = 1 «крахмал» + 1 «жир».
  4. Кофе черный 1 стакан.

1-й перекус

  1. Яблочный сок 1 стакан (240 мл) = 2 «фрукта».
  2. Крекер 2 штуки = 1 «крахмал».

Обед

  1. Харчо (рецепт № 34) 1 порция = 2 «мяса» + 1 «крахмал».
  2. Курица отварная 100 г (рецепт № 121) = 3 «мяса».
  3. Зразы картофельные (рецепт № 47) 1 порция = 2 «крахмала» + 1 «жир».
  4. Хлеб серый 1 кусочек — 1 «крахмал».
  5. Салат из огурцов с помидорами, заправ­ленный лимонным соком, 1 стакан = 1 «некрахмальный» овощ.
  6. Компот из ревеня 200 мл.

2-й перекус

  1. Салат из 1 банана, ананаса (0,5 стакана) и йогурта питьевого 125 мл = 1 «молоко» + 1,5 «фрукта».

Ужин

  1. Печень жареная (рецепт № 103) 1 пор­ция = 3 «мяса» + 1 «жир».
  2. Капуста тушеная (рецепт № 45 без гру­динки свиной) 1 порция = 1 «крахмал» + 1 «жир».
  3. Каша гречневая 0,5 стакана = 1 «крах­мал».
  4. Хлеб серый 1 кусочек = 1 «крахмал».
  5. Чай зеленый 200 мл.

Перекус на ночь

  1. Кефир нежирный 1 стакан = 1 «мо­локо».
  2. Крекер 2 штуки = 1 «крахмал».
Таблица № 56. Пример питания для шестого дня

 

Завтрак 1 -й полдник Обед 2-й полдник

Ужин

Перекус на ночь

«Молоко»

0,5

1 0,5

1

«Фрукты»

1,5

1,5

«Крахмал»

4

3 3

1

«Мясо»

1

5

4

«Жиры»

1

1

1

«Некрахмальные» овощи

2

1,5

0,5

День шестой

Завтрак

  1. Макароны отварные (рецепт № 67) с тертым сыром (30 г) и сливочным мас­лом (5 г) 1 порция = 1 «мясо» + 4 «крах­мала» + 1 «жир».
  2. Листовой салат с помидорами, маслина­ми и соком двух лимонов = 2 «некрах­мальных» овоща
  3. Кофе со сгущенным без сахара молоком 1 стакан = 0,5 «молока».

1-й перекус

  1. Грейпфрут (0,5 среднего) = 1 «фрукт».

Обед

  1. Щи простые (рецепт № 23) 1 порция = 1 «крахмал».
  2. Куриная грудка с овощами (рецепт № 124) 1 порция = 5 «мяса» + 1 «крах­мал» + 1 «жир».
  3. Салат из огурцов, зеленого лука, редиса, сельдерея (зелень) 1,5 стакана =1,5 «не­крахмального» овоща.
  4. Хлеб серый 1 кусочек = 1 «крахмал».
  5. Напиток из шиповника (рецепт № 132) 200 мл.

2-й перекус

  1. Груша 1 штука, крупная = 1,5 «фрукта».
  2. Йогурт питьевой 125 г = 1 «молоко».

Ужин

  1. Салат из моркови (рецепт № 14) 1 пор­ция = 1 «крахмал» -Г 1 «фрукт» + 0,5 «не­крахмального» овоща.
  2. Рыбный гуляш (рецепт № 88) 1 порция = 4 «мяса» + 1 «жир» + 1 «крахмал».
  3. Хлеб серый 1 кусочек = 1 «крахмал».
  4. Чай со сгущенным без сахара молоком 1 стакан = 0,5 «молока».

Перекус на ночь

  1. Кефир нежирный 1 стакан = 1 «мо­локо».
  2. Крекер 2 штуки = 1 «крахмал».
Таблица № 57. Пример питания для седьмого дня
Завтрак 1 -й полдник Обед 2-й полдник Ужин

Перекус на ночь

«Молоко»

1

1 0,5

1

«Фрукты»

1 1

1

«Крахмал»

3

1 4 2

1

«Мясо»

2

5

3

«Жиры»

1

2

«Некрахмальные» овощи

0,5

1,5

2

День седьмой

Завтрак

  1. Каша молочная рисовая 1 стакан = 2 «крахмала»+ 1 «молоко».
  2. Бутерброд с гарниром (рецепт № 3) = 1 «крахмал» + 1 «мясо» + 0,5 «некрахмаль­ного» овоща + 0,5 «фрукта».
  3. Творог 50 г с черной смородиной 0,25 стакана = 1 «мясо» + 0,5 «фрукта».
  4. Кофе черный с подсластителем 1 ста­кан.

1-й перекус

  1. Апельсин 1 штука, средний = 1 «фрукт».
  1. Хлеб серый 1 кусочек = 1 «крахмал».

Обед

  1. Солянка рыбная 1 порция (рецепт № 36) = 3 «мяса» + 2 «крахмала» + 1 «жир».
  2. «Овощная сковорода» (рецепт № 52) 1 порция = 2 «мяса» 4- 1 «жир» + 2 «крах­мала».
  3. Салат из свежей капусты с огурцами 1,5 стакана =1,5 «некрахмальных» ово­ща.
  4. Напиток яблочный (рецепт № 135) 1 стакан.

2-й перекус

  1. Йогурт питьевой 125 г = 1 «молоко».
  2. Банан 0,5 штуки = 1 «фрукт».

Ужин

  1. Запеканка овощная (рецепт № 58) без масла сливочного 1 порция = 2 «крахма­ла» + 1 «мясо».
  2. Мясо отварное (рецепт № 97) 2/3 пор­ции = 2 «мяса».
  3. Салат листовой с помидорами, маслина­ми и лимонным соком 2 стакана — 2 «не­крахмальных» овоща.

Перекус на ночь

  1. Кефир нежирный 1 стакан = 1 «мо­локо».
  2. Крекер 2 штуки = 1 «крахмал».

Как видите, голодать, как и жаловать­ся на однообразие компонентов меню, не приходится. Правда, я не думаю, что в ре­альной жизни можно готовить так разно­образно: обычно мы варим кастрюлю супа сразу на 2—3 дня и делаем сковородку кот­лет или фаршированного перца примерно на такой же период. Конечно, это не са­мый лучший вариант, но у работающего человека часто не бывает возможности каждый день стоять 2 часа у плиты. К тому же большой беды не будет, если вы два дня поедите одно и то же, главное, чтобы были соблюдены пропорции. Моей задачей было показать, что голодная смерть лю­дям, соблюдающим диету, показанную при диабете, не грозит, даже если им придется одновременно бороться с лишним весом получать в день не 2000 ккал, а, например, 1200 (пример недельного рациона на 1200 ккал мы разберем когда будем говорить об ожирении).

Пугаться предварительных расчетов не надо: их не придется делать каждый день. План питания составляют один раз и долгое время почти не меняют — тем он и удобен. Корректировку придется про­вести, если в течение диабета возникают сопутствующие проблемы: прогрессируют нарушения жирового (холестеринового) со­става крови, появляются отклонения в функ­ции почек или пищеварительных органов, а также при проведении разгрузочных дней у людей, страдающих ожирением.

Пробная диета для тех, кто не принимает таблетки

Сложнее придется тем пациентам с диабе­том 2-го типа, которые не принимают ни­каких сахароснижающих препаратов. Здесь ограничения углеводов будут жестче. Но до какого предела можно рассчитывать только на свои силы и как понять, удастся ли обой­тись без таблеток? Для этого предлагается питание по пробной диете.

В состав этого суточного рациона вхо­дят продукты, содержащие 300 г углево­дов, 100 г белков и 60 г жиров. Все вместе это дает 2300—2500 ккал. Такой рацион рекомендован в течение 2—3 месяцев, не больше.

Если уровень глюкозы в крови не нормализуется, переходят на лечение сахароснижающими препаратами. Ко­нечно, когда исходный сахар (на момент установления диагноза) высок, лекарствен­ную терапию назначают сразу, но если от­клонения от нормы небольшие, пробная ди­ета поможет ответить на вопрос, можно ли обойтись без таблеток.

Меню пробной диеты

(по М.И. Певзнеру)

Здесь приводится меню пробной диеты при диабете 2-го типа (по Певзнеру М.И., 1958). Сахар — 20 г на весь день.

Хлеб ржаной — 250 г на день.

Завтрак (8.30)

  1. Сельдь — 30 г.
  2. Отварной картофель — 100 г.
  3. Масло сливочное — 5 г.
  4. Салат из капусты с яблоками: капуста — 250 г, яблоки — 50 г. Лимонный сок или уксус, соль по вкусу.
  5. Стакан кофе с 50 мл молока, сахар из дневной нормы.
  6. Хлеб из дневной нормы.

1-й полдник (11.00)

  1. Каша манная с молоком: крупа — 20 г, молоко — 100 мл
  2. Пшеничные отруби молотые — 50 г.
  3. Стакан чая, сахар из дневной нормы.

2-й полдник (12.00)

  1. Стакан отвара шиповника.

Обед (14.00)

  1. Хлеб ржаной — из дневной нормы.
  2. Щи свежие мясные: капуста — 20 г, лук репчатый — 20 г, томат — 15 г, бульон мясной — 300 мл.
  3. Тушеное мясо — 60 г (масло при туше­нии — 10 г).
  4. Гречневая каша на мясном бульоне: кру­па — 40 г, мясной бульон — 50 мл, мяс­ная подливка — 100 г.
  5. Помидор — 100 г.
  6. Яблоки 100 г или кисель из сухофруктов.

3-й полдник

  1. Котлеты из картофеля с пшеничными от­рубями: картофель — 200 г, пшеничные отруби — 50 г, лук репчатый — 20 г, мас­ло — 10 г.
  2. Стакан кофе с 50 мл молока.
  3. Сахар из дневной нормы.

Ужин (19.00)

  1. Жареная мясная котлета 45 г в готовом виде, масло для жарки — 5 г.
  2. Тушеная капуста — 100 г, масло — 5 г, томат — 5 г.
  1. Сыр — 5 г.
  2. Хлеб ржаной из дневной нормы.
  3. Стакан чая, сахар из дневной нормы.

4-й полдник (на ночь)

  1. Яйцо, сваренное вкрутую — 1 шт.
  2. Хлеб ржаной — из дневной нормы.
  3. Кефир — 100 мл

Белков — 103 г, жиров — 64 г, углево­дов — 302 г, калорийность — 2255 ккал

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*


12 + 9 =